Entradas
Empanada de vitela
Vitela braseada com cebola caramelizada, merkén (pimenta mapuche defumada) e páprica defumada. Acompanha yasgua de tomate (molho fresco de tomate).
$4.500
Empanada de queijo e cebola
Muçarela e reggiano com cebola suada no sal, no estilo fugazzeta. Acompanha yasgua de tomate (molho fresco de tomate).
$4.500
Batata frita
Batatas frita com ketchup da casa e molho tártaro.
$11.500
Sanduíche de bondiola
Bondiola (copa-lombo suína) curada e defumada na lenha, no pão shokupan (pão de leite japonês), com halloumi, maionese de Dijon, cebola caramelizada e pepino em conserva.
$16.000
Língua na grelha
Dois espetinhos de língua laqueados com redução de shoyu, mirin, gengibre e cebolinha, sobre cebola roxa em conserva e cachinhos de cebolinha.
$16.000
Bolinhos de milho (tortilla de choclo)
Dois bolinhos de milho com halloumi e torresmo de couro de porco. Acompanham três molhos: yasgua de tomate, molho de alho turco e pimenta amarela (ají amarillo).
$14.000
Moleja com salada Waldorf
Moleja (timo) grelhada na brasa com salada Waldorf e salada fresca de repolho fermentado, maçã verde e gengibre.
$25.000
Pratos Principais
Milanesa de vitela
Milanesa de filé de vitela empanada no panko, com tagliatelle cacio e pepe e creme de queijo.
$30.000
Milanesa de berinjela defumada
Berinjela queimada no fogo e empanada no panko, com tagliatelle cacio e pepe e creme de queijo.
$27.000
Frango frito
Frango marinado em salmoura e buttermilk (leitelho), com cuscuz marroquino, picles, molho ranch e chimichurri vermelho.
$28.000
Roast beef braseado
Roast beef selado na grelha e braseado, com demi-glace, tartare de legumes e purê à Robuchon.
$37.000
Bife ancho (ojo de bife)
Bife ancho grelhado com beurre monté de conhaque e jus de carne, com batatas dauphine e pó provençal.
$42.000
Hambúrguer
Hambúrguer de carne e queijo andino defumado no pão brioche, com maionese de Dijon, ketchup da casa e cebola roxa.
$25.000
Nhoque na chapa
Nhoque dourado na chapa com creme de ervas, ricota cítrica, amêndoas tostadas e parmesão.
$26.000
Truta à puttanesca
Truta com molho puttanesca, gremolata picante, alcaparras fritas e chips de batata-doce.
$32.000
Sobremesas
Degustação de sorvetes
Três bolas à escolha entre zabaione, chocolate branco com cardamomo e açafrão, canela, chocolate, doce de leite e morango.
$13.000
Flan (pudim)
Flan (pudim) caseiro com chantilly de laranja e calda de doce de leite.
$9.000
Coquetéis Clássicos
Vermute Rosso da Casa
Vermute Rosso cozido com frutas secas.
$10.500
Vermute Rosé da Casa
Vermute rosé cozido com morangos.
$10.500
Negroni Flor
Gin macerado em tapenade de azeitonas verdes, vermute Rosso e Campari.
$10.500
Gin Tônica do Deserto
Gin macerado em ervas de Mendoza.
$10.500
Aperol de Pera
Aperol macerado em peras.
$13.500
Old Fashioned Balsâmico
Johnnie Walker Red Label cozido com marmelo e aceto balsâmico, bitter Angostura, açúcar.
$13.500
Bebidas
Águas
$4.700
Refrigerantes / Linha Pepsi
$5.200
Limonada
$7.000
Pomelada (bebida de toranja)
$7.000
Café / Chá
$5.000
Cervejas
Stella Artois Lata 473 ml
$9.000
Stella Artois Chope 330 ml
$7.000
Andes Origen Lata 473 ml
$7.500
Cerveja sem álcool
$8.000