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Entradas
Empanada de ternera
Ternera braseada con cebolla caramelizada, merkén y pimentón ahumado. Con yasgua de tomate.
$4.500
Empanada de queso y cebolla
Muzzarella y reggiano con cebolla sudada en sal, perfil fugazzeta. Con yasgua de tomate.
$4.500
Papas fritas
Papas fritas con ketchup de la casa y salsa tártara.
$11.500
Sando de bondiola
Bondiola curada y ahumada con leña, en pan shokupan, con halloumi, dijonesa, cebolla caramelizada y pepino encurtido.
$16.000
Lengua a la parrilla
Dos pinchos de lengua laqueados con una reducción de soja, mirin, jengibre y verdeo, sobre cebolla morada encurtida y rulos de verdeo.
$16.000
Tortilla de choclo
Dos tortillas de choclo con halloumi y chicharrón de piel de cerdo. Con tres salsas: yasgua de tomate, ajo turco y ajíes amarillos.
$14.000
Mollejas con ensaladilla
Mollejas a las brasas con ensaladilla waldorf y ensalada fresca de repollo fermentado, manzana verde y jengibre.
$25.000
Principales
Mila de ternera
Milanesa de filet en panko, con taglia cacio e pepe y crema de queso.
$30.000
Mila de berenjena ahumada
Berenjena quemada al fuego en panko, con taglia cacio e pepe y crema de queso.
$27.000
Pollo frito
Pollo marinado en salmuera y buttermilk, con cuscús, encurtidos, salsa ranch y chimi rojo.
$28.000
Roast beef braseado
Roast beef marcado a la parrilla y braseado, con demi-glace, tartare de vegetales y puré robuchon.
$37.000
Ojo de bife
Ojo de bife asado con beurre monté de cognac y jugo de carne, con papas dauphine y polvo provenzal.
$42.000
Burger
Medallón de carne y queso andino ahumado en pan brioche, con dijonesa, ketchup de la casa y cebolla morada.
$25.000
Ñoquis a la chapa
Ñoquis dorados a la chapa con crema de hierbas, ricotta cítrica, almendras tostadas y parmesano.
$26.000
Trucha putanesca
Trucha con salsa putanesca, gremolata picante, alcaparras fritas y chips de boniato.
$32.000
Postres
Degustación de helados
Tres bochas a elección entre sambayón, chocolate blanco con cardamomo y azafrán, canela, chocolate, dulce de leche y frutilla.
$13.000
Flan
Flan casero con crema chantilly de naranja y salsa de dulce de leche.
$9.000
Cócteles Clasicos
Vermouth Rosso de La Casa
Vermouth Rosso en cocción con frutos secos.
$10.500
Vermouth Rosado de La Casa
Vermouth Rosado en cocción con frutillas.
$10.500
Negroni Flor
Gin macerado en tapenade de olivas verdes, Vermouth Rosso y Campari.
$10.500
Gin Tonic del Desierto
Gin macerado en hierbas mendocinas.
$10.500
Aperol de Peras
Aperol macerado en peras.
$13.500
Old Fashioned Balsámico
Johnnie Walker Red Label en cocción con membrillos y aceto balsámico, bitter angostura, azúcar.
$13.500
Bebidas
Aguas
$4.700
Gaseosas / Linea Pepsi
$5.200
Limonada
$7.000
Pomelada
$7.000
Café / Té
$5.000
Cervezas
Stella Artois Lata 473 cc
$9.000
Stella Artois Tirada 330 CC
$7.000
Andes Origen Lata 473 cc
$7.500
Cerveza sin alcohol
$8.000